Biopackaging

Biopackaging

生物包装
食品加工技术

售价：

发货周期：预计5-7周发货

作者

Edited by Martin Alberto Masuelli

出版社

CRC Press

出版时间

2017年10月23日

装帧

精装

ＩＳＢＮ

9781498749688

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415

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图书简介

This book examines the whole range of modern packaging options. It covers edible packaging based on carbohydrates, proteins, antioxidative and antimicrobial packaging, and the chemistry of food and food packaging, such as plasticization and polymer morphology. Issues related to shelf life and biodegradability are also discussed.

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