Handbook of Brewing, Third Edition(Food Science and Technology)

酿造手册,第三版

食品加工技术

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1971.00
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出  版 社
出版时间
2017年10月19日
装      帧
精装
ISBN
9781498751919
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页      码
736
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7x10
语      种
英文
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3rd ed.
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图书简介
Written by an international team of experts recognized for their contributions to brewing science and technology, it also explains how massive improvements in computer power and automation have modernized the brewhouse, while developments in biotechnology have steadily improved brewing efficiency, beer quality, and shelf life.
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