Laboratory Models for Foodborne Infections

图书简介

Given the obvious benefits of laboratory models in foodborne disease research, a great number of experiments have been conducted toward the elucidation of host-pathogen interactions in and pathogenic mechanisms of foodborne infections. Forming part of the Food Microbiology series, Laboratory Models for Foodborne Infections presents a state-of-the-art review of laboratory models that have proven valuable in deciphering the life cycle, epidemiology, immunobiology, and other key aspects of foodborne pathogens.

Introduction. Viral infections. Adenovirus. Astrovirus. Hepatitis A Virus. Hepatitis E Virus. Norovirus. Parvovirus. Rotavirus. Sapovirus. Prion. Gram-positive bacterial infections. Bacillus. Clostridium. Enterococcus. Helicobacter. Listeria. Mycobacterium. Staphylococcus. Streptococcus. Gram-negative bacterial infections. Aeromonas. Arcobacter. Bacteroides. Brucella. Burkholderia. Campylobacter. Enterobacter. Escherichia. Klebsiella. Plesiomonas. Proteus. Pseudomonas. Salmonella. Serratia. Shigella. Vibrio. Yersinia. Fungal infections. Alternaria. Aspergillus. Candida. Debaryomyces. Encephalitozoon and Enterocytozoon. Fusarium. Penicillium. Rhodotorula. Saccharomyces. Protozoan infections. Acanthamoeba. Cryptosporidium. Cyclospora. Entamoeba. Giardia. Isospora. Sarcocystis. Toxoplasma. Helminth infections. Anisakis. Clonorchis and Opisthorchis. Diphyllobothrium. Fasciola. Heterophyidae. Metagonimus. Paragonimus. Taenia. Trichinella.

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Laboratory Models for Foodborne Infections（Food Microbiology） 食源性感染的实验室模型 食品加工技术

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