Food Microbiology:In Human Health and Disease

Food Microbiology:In Human Health and Disease

食品微生物学：人类健康与疾病
营养学

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发货周期：预计5-7周发货

作者

Nancy Khardori

出版社

CRC Press

出版时间

2015年12月18日

装帧

精装

ＩＳＢＮ

9781498708784

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196

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A broad overview of foodborne infectious diseases, this book covers recent outbreaks, highlighting the food sources and pathogens involved. It also examines foodborne infectious diseases in travelers that are not commonly seen in the United States, outbreak investigation, sources and vehicles of foodborne pathogens as well as diagnosis, treatment, and prevention of foodborne infectious diseases. The authors explore the relationship between antibiotic use in animal food and its effects on human health, and the use of "good bacteria" in food to promote health and treat disease.

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