Advances in Probiotic Technology

益生菌技术进展

分子生物学

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1642.00
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出  版 社
出版时间
2015年08月10日
装      帧
精装
ISBN
9781498734530
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页      码
384
开      本
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图书简介
This book comprises state-of-the-art knowledge on isolation and characterization of probiotics as well as processing (fermentation, freezing, drying, and storage) and application of probiotics in different food products. This book will serve as a guidebook to researchers, technologists, and industry professionals in the field of probiotics.
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