Oligosaccharides in Food and Agriculture

Oligosaccharides in Food and Agriculture（ACS Symposium Series）
化学史

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作者

Eggleston, Gillian; Cot’e, Gregory L.

出版社

Oxford University Press

出版时间

2003年06月05日

装帧

精装

ＩＳＢＮ

9780841238268

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Oligosaccharides in Food and Agriculture discusses plant derived oligosaccharides that occur in food, agricultural products, and by-products. Chapters cover such topics as biosynthesis, structure, properties, and uses of oligosaccharides.

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