This is the first book on physicochemical hydrodynamics that is devoted to capillary systems (surface layers, drops, films, jets, etc.) whose flow is greatly influenced by surface phenomena. Two- and three-dimensional hydrodynamics and rheology are formulated, as well as the kinetics and dynamics of surfactant adsorption in capillary systems. A new approach is elaborated for describing the most complicated capillary systems, like foams and polyhedral emulsions, as continuous media. The stability of disperse structures and the infl

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